สเต๊ก คือ ชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของเนื้อโดยเฉพาะเนื้อวัว ในปัจจุบันเนื้อชนิดอื่น ๆ และปลาก็นิยมนำมาทำสเต๊ก เนื้อสเต๊กจะตัดตั้งฉากกับเอ็นของเนื้อเพื่อคงความนุ่มของเนื้อไว้ สเต๊กสามารถกินได้ทั้งในลักษณะย่าง ทอด หรือ ต้ม ร้านอาหารที่ขายเฉพาะสเต๊กจะเรียกว่าสเต๊กเฮาส์ สเต๊กนิยมเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผักพร้อมทั้งมันฝรั่ง และบนโต๊ะอาหาร มีดสเต๊กจะมีความคมมากกว่ามีดทั่วไปสำหรับใช้บนโต๊ะอาหาร และจะมีการเสิร์ฟไวน์ควบคู่กันไป เนื้อที่คนนิยมนำมาทำสเต็ก ได้แก่ เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ และเนื้อปลา
สเต็กแบ่งออกเป็นชนิดต่างๆได้ ดังนี้
1. ฟิเลต์มิยอง (filet mignon) หรือ เทนเดอร์ลอยน์ (tenderloin) เนื้อที่ตัดจากส่วนกลางของวัว
2. ที-โบน (T-bone) เนื้อที่ตัดมาจากส่วนกลางพร้อมกับกระดูกรูปตัวที
3. เซอร์ลอยน์ (sirloin) เนื้อที่ตัดมาจากส่วนสะโพก
4. ริบอาย (rib eye) เนื้อซี่โครง
5. แฟลงก์ (flank) เนื้อบริเวณส่วนใต้
นอกจากนี้สเต็กยังสามารถนำมาแปรรูปได้หลากหลาย เช่น สเต็กเทอริยากิ เบอร์เกอร์เนื้อ-หมู-ปลา เป็นต้น
สเต็ก
May 17th, 2012 by webmasterอาหารสเปน
May 17th, 2012 by webmasterวันนี้เราจะมาแนะนำร้านอาหารอร่อย ร้านอาหารเกิดขึ้นมากมายในเมืองไทย เนื่องจากในปัจจุบันคนไทยหันมาทานอาหารนอกบ้านกันมากขึ้น จึงเกิดการแข่งขันเพื่อดึงดูใจลูกค้า ทำให้เราเห็นร้านอาหารเกิดขึ้นนับกันไม่ถ้วน บางร้านก็มีทำเลที่ดีเพราะอยู่ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา
ร้านอาหารสเปนก็เป็นอีกร้านที่มีผู้คนเข้าไปลองใช้บริการ บ้างก็ถูกอกถูกใจกันไปตามแต่ไลฟ์สไตล์ของคนในสังคม
รสชาติอาหารสเปนหลายๆท่านคงจะนึกจิตนาการไปต่างๆนาๆ แต่โดยรวมแล้ว ชาวเสปนเน้นการรับประทานชีส มะเขือเทศ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมไม่แรงมาก เมื่อนำมาทำอาหารจะให้รสชาติและกลิ่นที่หอมลงตัว แต่อาหารจำพวกซุปของชาวสเปนนั้นจะเกือบจะทุกชนิดจะมีรสชาติเผ็ดนิดๆของพริกไทที่ปลายลิ้น แต่เข้ากับน้ำซุปที่หอมหวานกลมกล่อม และอาหารอีกอย่างที่ชาวสเปนต้องมีรับประทาน คือ มะเขือเทศ โดยที่จะใช้มะเขือเทศสดๆในการทำอาหารเกือบจะทุกเมนูเพื่อให้ได้ความหอมและรสชาติหวานอมเปรี้ยวนิดๆของมะเขือเทศด้วยเช่นกัน
การเลือกรับประทานอาหารแต่ละชนิดย่อมมีความแตกต่างกันไปตามแต่ความชอบของบุคคลแต่ด้วยการนำเสนอที่มีรูปแบบใหม่ๆ สีสันสดใสย่อมทำให้มีความน่าสนใจในตัวของเมนูจานนั้นๆด้วยเช่นกัน
ค่า BUN และ Cr
July 12th, 2011 by adminเป็นค่าที่บ่งบอกถึงการทำงานของไต ซึ่งไตมีหน้าที่ในการกรองของเสียออกจากร่างกาย ดังนั้นสารเคมีในร่างกายบางอย่างจึงไม่ควรที่จะมีค่าสูงเนื่องจากร่างกายต้องขับมันทิ้งอยู่แล้ว โดยทั่วไปมักจะมี 2 ค่าที่เกี่ยวข้องคือ
BUN (Blood Urea Nitrogen) เป็นค่าของสารประกอบยูเรีย และไนโตรเจนในเลือด เกิดจากการสลายของสารโปรตีนในร่างกาย ซึ่งโปรตีนที่สลายก็เป็นโปรตีนจากเนื้อสัตว์ที่ทานเข้าไป มีค่าไม่เกิน 20 Mg%
Cr (Creatinine) เกิดจากการสลายของโปรตีนในกล้ามเนื้อ ซึ่งปกติจะคงที่อยู่แล้ว มีค่าไม่เกิน 1.5 Mg%
โดยทั่วไปแล้วค่า Cr จะคงที่เสมอแต่ในรายที่ Cr สูงนั่นย่อมหมายความว่าไตไม่สามารถกรองสารพวกนี้ออกได้ ผิดปกติ
เมื่อเทียบกันแล้วสัดส่วนระหว่าง BUN/Cr ควรที่จะมากกว่า 10 แต่ถ้ามากเกินไปก็ไม่ดีเช่นกัน
แต่งงานเถอะน้อง
June 25th, 2011 by adminแต่งงานกันนะ เว็บนี้เราจะรวบรวมไอเดียดี ๆ ในการขอแต่งงาน ให้เพื่อน ๆ ได้เอามาเป็นแนวทาง
ไอเดีย แจ๋วจริง ๆ